Tous les restaurants ne sont pas tous présents dans cette liste (pour l’instant 😉 ), et qui plus est la liste ne porte que sur la région parisienne puisque c’est là que nous habitons. En tous cas, je vous les conseille pour les avoir tous essayés et je vous garantie qu’ils sont vraiment tenus par de vrais japonais (tout au moins les patrons), ce qui garantit un minimum d’authenticité et de qualité. La cuisine japonaise exige un vrai savoir-faire et des contraintes hygiéniques et de fraîcheur très fortes, et il serait en effet dommage que vous vous rendiez dans un restaurant japonais tenu par d’autres asiatiques qui ne connaissent du Japon et de sa gastronomie que ce qu’ils ont lu dans certains ouvrages, et encore… A coup sûr, vous seriez déçu !
Autre précision : les restaurants japonais sont en principe tous spécialisés… il vaut donc mieux savoir à peu près quel type de plat vous souhaitez déguster avant de vous déplacer.
Higuma
Ce restaurant sert principalement des “Ramen”, les potages de pâtes japonais. En fait, les pâtes, peu épaisses, sont à l’origine chinoises (d’ailleurs ce restaurant est tenu par des chinois) et ont été adaptées au fil du temps, cuisinnées à la manière japonaise, et sont très populaires au Japon en tant que restauration rapide. C’est vraiment bon et ça plaît à coup sûr à tout le monde. Je vous conseille particulièrement, pour une première dégustation, les “miso ramen”.
La salle à manger ne paie pas de mine, mais la qualité des mets est réelle. D’ailleurs, comme meilleure preuve, il est très fréquenté, par beaucoup de japonais entre autres, et aux heures et jours de pointes, il faut faire la queue et patienter quelques minutes. Les murs sont plaqués d’autographes de célébrités japonaises et françaises qui s’y sont rendu.
Enfin, les prix sont vraiment raisonables (autour de 10 € le menu). Quelques reproches toutefois : le service pas vraiment à la japonaise et l’hygiène, pas au top non plus (en tous cas pas aux standards japonais).
Tel. : 01 47 03 38 59
32 bis rue Sainte-Anne 75001 Paris
Métro : Pyramides ou Opéra
Kunitoraya
Ici, vous trouvez un autre type de potages, les “Udon”.
Les udon sont les pâtes traditionnelles japonaises, épaisses contrairement aux ramen. Le goût est aussi bien différent, moins salé, moins prononcé.
En tout cas Kunitoraya est LE restaurant pour les goûter, car il n’y en a pas beaucoup sur Paris. Il est également extrêmement fréquenté, tout comme Higuma juste en face. Tout ceci pour un prix toujours raisonable (10 €).
Tel. : 01 47 03 33 65
39 rue Sainte-Anne 75001 Paris
Métro : Pyramides ou Opéra
Saintane
Cet autre restaurant de ramen vaut aussi le détour. Légèrement différents (chaque restaurant adapte les ramen à sa façon), les ramen y sont très bons. Toujours des menus dans les 10 €.
Tel. : 01 42 60 60 98
37 rue Sainte-Anne 75001 Paris
Métro : Pyramides ou Opéra
Naniwaya
Je vous conseille ce restaurant pour déguster les domburi. Il s’agit d’un plat composé de riz, d’oignons, d’oeuf et de viande panée. Difficile à décrire mais très bon, vous ne le regretterez pas. Le menu ne dépassera pas les 10 €.
Tel. : 01 40 20 43 10
11 rue Sainte-Anne 75001 Paris
Métro : Pyramides
Nakagawa
Les menus sont à base de sushi, sashimi, yakitori. Tout particulièrement les poissons sont d’excellente qualité, frais et tendres. Ne manquez pas non plus la glace a thé vert en désert, accompagnée de sa purée de haricots rouges. C’est inhabituel pour nous, mais courant au Japon et absolument délicieux.
Les prix sont un peu élevés (comptez 16€), et la quantité me fait vous conseiller de vous y rendre le soir (à ce propos les menus du déjeuner et du dîner sont sensiblement différents), mais dans ce cas c’est le prix de la qualité : se procurer du poisson aussi frais sur Paris, ça ne doit pas être bon marché !
Tel. : 01 42 08 43 22
9 r Lassus 75019 Paris
Métro : Jourdain
Benkay (Benkei)
Sans doute le restaurant japonais le plus gastronomique de la capitale : mets rafinés, décors luxueux et service stylé dans le superbe hôtel Nikko. Evidemment, les tarifs sont en conséquence : à l’occasion…
Tel. : 01 40 58 21 26
61 Quai Grenelle 75015 Paris
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Le café sushi
Beau décor; bon service, ce restaurant à l’intérieur des galeries Lafayette vaut le détour, notamment pour ses grands plateaux aux sashimi très variés. Quelques regrets tout de même : le riz n’est pas japonais et est un peu sec, et la qualité du poisson semble un peu irrégulière.
40 bd Haussmann 75446 PARIS CEDEX 09
Zen
Le Zen est un restaurant japonais assez généraliste, tout près du Louvres. En effet, vous y trouverez les principaux plats japonais : de bon sushis et sashimis, les ramen (nouilles et gyosa faites maison), unagi, domburi, curry, etc.
Le service est très efficace, le cadre très sympa (sobre, moderne et propre) et en plus les prix sont très raisonnables ! Rien à dire, c’est une des meilleures adresses de Paris (pour ne pas dire notre préférée question qualité / prix).
Ce n’est pas un hasard si ce restaurant a fait son entrée dans le guide Michelin cette année.
Bref, Zen est le restaurant idéal si vous voulez faire un tour de la gastronomie japonaise.
8, rue de l’Echelle, 75001 Paris
TEL : 01 42 61 93 99 FAX : 01 40 20 92 91
Sushi Gourmet
Un magnifique bar à sushi, le maître sert de la qualité et choisit directement son poisson. Du coup, la variété des poissons dépend vraiment de l’arrivage et la fraîcheur est au rendez-vous. Probablement un des tous meilleurs bars à sushi de la ville.
Conseil : Comme un vrai bar à sushi de Tokyo, l’endroit est exigüe et il n’y a pas beaucoup de place assises, donc réservez avant de vous déplacer ou prévoyez à emporter.
1, rue de l’Assomption – 75016 Paris
TEL: 01 45 27 09 02
Shiki
Le meilleur restaurant japonais de Boulogne-Billancourt, et un des tous meilleurs de la région parisienne. Ici, c’est de la véritable gastronomie qui nous est proposé, le chef n’hésitant pas à faire quelques adaptations et à changer sa carte en fonction des saisons. Si vous vous déplacez spécialement là-bas, n’hésitez pas à vous laisser tenter par le menu découverte. Et aussi par les déssert, très réussi (tiramisu au thé vert (macha), glâce au sésame, etc.). Comptez entre 20 et 30€ pour un bon repas, ce qui est très raisonnable pour la qualité.
53 rue Gallieni 92100 Boulogne-Billancourt
01 47 61 94 22
Yamazaki
Ce magasin est le représentant d’une pâtisserie réputée du Japon. Outre des pâtisseries classiques, certaines sont d’inspiration japonaises. Il y a également un salon de thé où vous pourrez boire du très bon thé japonais. L’été, en particulier, de la glâce pilée ou du thé glacé au macha sont servis.
6 chaussée de la Muette 75016 PARIS
01 40 50 19 19
Jyujya
Bien que vous trouverez un rayon alimentaire (pas très grand) et des vidéo à louer, ce n’est pas l’intérêt principal de ce magasin qui ne paye pas de mine vu de l’extérieur. Ne manquez surtout pas les plateaux-repas (bento) qu’ils offrent, très bons, pour un prix raisonable, à consommer sur place ou à emporter. Ce genre de plat de consommation rapide est consommé de manière quotidienne par les japonais et se compose de 3 ou 4 différents mets séparés dans des petits compatiments..
46 rue Ste Anne 75002 Paris
Métro : Opéra (ligne 3) ou Pyramides (ligne 7 ou 14)
TEL 01 4286 0222
FAX 01 4020 0567
Nanaya
Emule de Jyujya, ce magasin dispose aussi d’un petit coin alimentaire et surtout offre de bons bentos (néanmoins différents de la maison mère, donc les deux sont à essayer).
81 avenue Mozart
75016 Paris
Tél: 01 46 47 79 48