スーパーで売っているLabeyrieというブランドのサーモンをいつも使っています。種類もいくつかあって味を試してみるのもいいかもしれませんね。お肉の生活からちょっと胃が休まります。

材料

・スモークサーモン　150g
・玉ねぎ　1個
・オリーヴオイル　60 ｃｃ
・ワインビネガー　30 ｃｃ
・塩こしょう
・レモン汁
・ローリエ　2枚

作り方

１．オリーヴオイル60 ｃｃにワインビネガー30 cc、塩こしょう各少々混ぜ、マリネ液を作る。

２．玉ねぎは薄切りにし、塩もみをし水にさらし辛味をとり、レモン汁をかける。

３．スモークサーモンの薄切りを密閉器に敷き、玉ねぎ、ローリエを入れ、マリネ液をかけ、3時間から一晩冷蔵庫に置く。