サブレといえば鳩サブレ。いろんなサブレがあります。ある日サブレについてこんな発見が…。
話はある祝日のランチに始まります。
久しぶりに主人と同じ日に休暇が重なり、シャンゼリゼでもぶらぶらしようと外出。お昼は軽く済ませるため、ＱＵＩＣＫというファースト フードレストランへ。そこで新メニューらしきものを発見。カレー味のトルティｰヤ。おいしそうだったので２人とも同じものを注文して席に着く。そのトル ティｰヤ、持ち運びができるようにうまくパッケｰジに入っていて、そのパッケージをいろいろ読んでいたら、開け口のところにこんなセンテンスを発見。
TIREZ, DEROULEZ, SAVOUREZ （ティレ、デルレ、サヴレ）
TIRERとは「引っ張る」とか「引っ張って開ける」、DEROULERは「広げ る」という意味で、なんとなく言いたいことが分かります。「そこの部分を引っ張って開けてください」といった感じですね。でも最後のSAVOURERと いうのがよく分からなかったので、主人に質問。
「Gouter（グゥテ）は何かの味を見たり、試食（飲）したりすることで、Savourer（サヴレ）はそれより もっと上で、その味を楽しんだり、賞味したりすること。」という説明でした。
まずGouter（グゥテ）から。そう日本でも聞きなれた、Gout(グ)は 「味｣という意味ですね。Gourmet(グルメ)はもうそのまま「グルメ｣もしくは｢食通・美食家｣。そこから派生 した Groumand(e)｢グルマン｣というと｢食いしん坊｣という意味になります。
またおもしろいのはフランス語でも英語でも｢センスがいいね｣というのにこの味というのを使います。
仏語：Tu a du gout. 英語：You have good taste.
間違っても、｢センスがいいね｣という意味で You have good sense. などと言わないように気をつけてください。
また Je prends mon gouter. というと、｢おやつを食べる｣ という意味になります。
ではSavourer（サヴレ）の方はというと、この単語の意味を知った時｢なるほどー、そういえ ば英語にsavorというのがあったなあ｣と。あまり使ったことのない単語ですが、｢～の風味がある｣とか｢～の香り がする｣、そして｢～を賞味する・～の香りを楽しむ｣という意味があります。gouter:tasteは味を試してみ る、 savourer:savor はその味を楽しむといった感じでしょうか。
そこで、さらにピンときたことがあり主人に、｢あー、だからクッキーのことをサブレって言うんだ。よく味わって食べるように。｣と言っ たところ、思わぬ発見が。主人の説明によると、クッキーのサブレとはまったく関係がないということ。クッキーのサブレはsable(最 後のeにアクサンがつきサブレと読みます）と書き、sable（サーブル）「砂」 からきているそうです。多分あのクッキーを食べた時、砂のようにぼろぼろ崩れるところから来ているのでしょう。
長ーい前書きでしたが、なんだかすっきりした気分になりませんか。